【资料图】
1、糖醋蒜 材料：新蒜100头，盐60克，陈醋或香醋1000克（2斤）。
2、白糖800克（蒜与糖、醋，可按此比例调整） 制作： 将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮； 2、洗净。
3、用清水（自来水）泡24小时，中间要换一次水； 3、.捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天。
4、一天翻拌2次； 4、.将盐腌过的蒜放到干燥无油无水的容器中，提醒大家，腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中。
5、扔掉即可； 5、拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）； 6、.搅好的糖醋液倒入腌蒜中。
6、盖严即可； 7、喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜头的大小）。
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