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在德宏芒市,有一家名为“品德宏”的餐厅,老板黄剑把对家乡的热爱融入到了美食中,他和自己的厨师团队创作出了德宏特有的“孔雀宴”。
黄剑和厨师团队创作的“孔雀宴”。
“孔雀宴”形似孔雀开屏,由22道德宏世居少数民族的特色菜品组成。据黄剑介绍,宴席上,孔雀的五层尾巴代表德宏的五个世居少数民族,孔雀头代表党和政府,这样的设计一则表示德宏是民族的大熔炉,各民族在党和政府的领导下相亲相爱,二则表示“孔雀开屏,迎八方宾客”,德宏各族人民热情欢迎各地朋友来做客。
虽名声在外,黄剑对民族饮食文化的进一步探索和创新却仍在继续。对于本地的餐饮文化,黄剑有自己独到的见解:“我还在努力中,还正走在创业的路上,我坚信,我们这一代,只要努力,完全可以用我们的智慧和双手去宣传德宏,谱写德宏,让更多的人了解德宏,爱上德宏。”
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