世界观焦点：天气渐渐冷了 来点建水青花汽锅就好了

• 2022-12-17 23:07:11 来源：云南信息报

云南信息报讯 云上融媒记者冯蔚 通讯员杜黎波 何屏天气冷了，如果家里准备点建水特色的建水青花汽锅，无论天气多冷，汽锅都能最大限度的保持食物的温度，这时如果来上一桌汽锅美味，喝上一碗鲜香无比的鸡汤，再尝一尝鲜嫩爽滑的鸡肉美味，身体也会随着汽锅美食而升温，让你一个冬天身体都暧暧的。

汽锅鸡整个烹制过程不加一滴水，全靠蒸馏，不仅锁住了汤汁，最大程度上还保留了食材的原汁原味，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，成为强身滋补的上品。热量会一直保持，待鸡肉蒸到松软，开盖即可食用了。

(资料图片)

红河州民族师范学校“建水青花研发室”积极探索青花汽锅的研发，充分利用青花瓷施釉高温烧成，具有光滑、不透气、不渗水、不渗油的特性，结合广大民众对餐饮器皿绿色环保的市场需求，经过近半年时间的反复烧制，终于开发出了 “三层高足青花瓷汽锅”套装。

三层高足青花汽锅在传统造型汽锅的基础上，根据实用和审美的基本原则对汽锅重新进行设计，利用建水青花传统工艺制成三个青花汽锅，其中一个配有高足底座。此汽锅适合于一般平底锅，可单锅蒸，也可二锅、三锅叠蒸，家里来了客人，一套高足三层汽锅中加入不同的食材，在高温下，经过水蒸汽至下而上的蒸煮，就能做出三道不同风味的菜肴，简单方便易行。用建水青花瓷汽锅蒸煮食物，不仅能使食物格外鲜美可口，也更有利于保持食物的内在营养成分。

标准化生产的建水青花汽锅。

由于该作品是原创作品，具有创新性和实用性，获得国家外观专利、云南省作品登记证书，在“2022第五届中国昆明金茶花国际文创设计大赛”中获得“最具商业价值奖”。

“建水三层高足青花汽锅”不仅是餐具更是艺术品，每一个汽锅都是手工绘制而成，绘制了传统的鱼藻纹、凤穿牡丹纹等，寄寓人们对生活的美好愿景，让食客在享受美味的同时感受青花艺术品的魅力，看似平常的餐具也是高雅与实用并存的艺术品,成为餐桌上一道亮丽的风景。

云南省陶瓷工艺大师何秀华在制作建水青花。

云南省陶瓷工艺大师何秀华在制作青花汽锅上釉。

红河州民族师范学校“建水青花研发室”特别注重知识产权的转化，“三层高足青花汽锅”知识产权转化为生产力，由建水青花传承人、师生团队参与生产制作，投入批量生产，得到社会认可，产生了较好的经济效益，助推了当地青花产业的发展。

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