云南信息报讯 云上融媒记者张艳萍2021年11月19日，云南7-Eleven首店落地，今年8月，云南7-Eleven将迎来第100家门店。不管是商场、办公楼、社区，甚至地铁、机场、油站等地都可以看到越来越多的7-Eleven门店出现在大家身边。据统计，平均每天有5万人次的顾客进店消费。
随着云南市场上首家针对品牌便利店建设的共同配送中心和鲜食工厂相继投入使用后，在百店即将落地之际，2023年8月8日，云南7-Eleven团队组织开展“媒体接待日”活动，邀请10余家媒体记者走进鲜食工厂和共同配送中心，从细节处了解食品从生产到配送的各个环节，了解7-Eleven便利店从0到100背后的故事。
搭建鲜食工厂让食品更营养
(资料图)
云南强林乐家食品供应链运营管理有限公司位于昆明市晋宁宝峰工业园区，占地面积80余亩，建筑面积48000㎡。作为云南7-ELEVEn便利店的生产大本营，主要进行生鲜冷链农产品及农产品加工。
一期鲜食工厂厂房占地3800平方米。为保障食品安全和卫生，所有人员进入工厂时均需要穿戴工作衣、鞋以及佩戴工作帽。随后，再经过戴口罩、洗手消毒风干后，由风淋间进行风淋处理后，确保身上没有异物方可进入生产车间。鲜食工厂厂长梁辉介绍：“食品安全是工厂的重中之重，所有环节必须严格把关。为了一期鲜食米饭工厂的搭建，我们还购买了近一千万元的设备，包括日本7-Eleven专用炒饭机、日本进口连续式米饭机、真空冷却机、意大利进口的万能蒸烤箱等。所有菜肴通过急速降温锁住水分，保障产品新鲜安全的同时，口感更饱满。”
据介绍，二期工厂占地4469平方米，共有4层，目前正在建设中。建成后将包含7条生产线，20余条包装线，为后续新开门店，提供鲜食保障。
在办公楼里，还配备了强林乐家食品微生物实验室、理化实验室、品控室和产品研发中心等部门。“本地每一个产品从研发到上市，均在此经过反复调整才能跟消费者见面，一个新品的研发基本都要两个月左右的时间，有些特殊产品，比如月饼等，可能还要提前三四个月做准备。” 梁辉说。
科技加持让配送更便捷
冷库分拣仓紧邻鲜食工厂，占地3815平方米，常温仓库占地10800平方米，分为A、B、C、D四个区域，全覆盖监控、网络及消防设施。所有商品根据其所属的不同温度带别进行储存和配送。
共配中心负责人王洋介绍：“为提升分拣效率，共配中心引进了日本生产电子标签，大大缩短了工人分拣的时间，最快可将以前的1个半小时的工作，缩短到只要15分钟就可完成。”在仓储区，供应商送来的商品根据不同的品类进行了有序存放，“供应商送来的商品，一旦日期不是很好，就入不了库。”
王洋介绍，为了提高配货效率，仓储区的货品不仅按照受欢迎程度，货品种类等进行细分，也按照不同的门店需求进行配货，“比如一号门店的所需商品就通过这个货架进行配货，配好后就根据门店进行装车配送。”王洋说，以前配完所有门店的货品可能要到晚上十点左右，而现在基本能实现下午四点半左右就完成配货工作，大大提升了工作效率。
云南强林乐家连锁便利店行政负责人何静介绍，此次参观的工厂和共配中心，只是云南7-Eleven背后默默付出的团队缩影，从首店开始前的筹备，到即将迎来的第一百个门店，有太多专业的协作与分工，默默地为本地消费者提供产品和服务，力争为带动地区食品及供应链产业升级，提高我省区域的流通现代化和提升顾客的便利性贡献力量。
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